Pencas de acelga rellenas

Receta de pencas de acelga rellenas

Estas pencas de acelga rellenas son un poco laboriosas, pero el resultado es cremoso y riquísimo. Merece la pena el trabajo en la cocina.

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¿Cómo hacer pencas de acelga rellenas?

1

Limpiaremos las pencas de acelgas y las colocamos en una olla. Las cubrimos con agua y añadimos un chorreón de zumo de limón. Dejamos cocer durante 20 minutos. Apartamos y seguimos.

2

Cortamos el jamón york en trocitos y picamos la cebolla. Sofreímos la cebolla y el jamón y añadimos la bechamel. Salpimentamos al gusto y apartamos.

3

Vamos con el montaje de las pencas de acelgas rellenas. Con una cuchara vamos extendiendo un poco de bechamel sobre la primera penca. A continuación cubrimos con otra penca de acelgas y volvemos a salsear con bechamel, y así sucesivamente.

4

Por último, pasamos las pencas de acelgas rellenas por harina y huevo y las freímos en abundante aceite hirviendo.

5

Servimos las pencas de acelga rellenas bien calientes.

Foto orientativa: psd

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